Ce Gewurztraminer est issu d’une sélection des plus beaux terroirs de Bergheim, vignobles en coteaux sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé.
MILLÉSIME
2019 fût une année viticole très contrastée qui se solda par des conditions de vendanges exceptionnelles. Le temps chaud, sec et doux enregistré au cours du mois de septembre contribua en effet à la parfaite maturité des raisins et à de superbes équilibres sucres/acidité, annonciateurs de grands vins.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage s’effectue en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et respecter au maximum les raisins.
Une séparation des jus est réalisée pour optimiser la qualité des vins.
Enfin, après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
DÉGUSTATION
Le Gewurztraminer Bergheim 2019 possède un nez complexe et intense, porté par des arômes de fruits exotiques comme le litchi et la mangue. L’attaque en bouche est franche et puissante, puis le vin délivre une belle intensité aromatique, tout en légèreté, avec une touche d’acidité qui équilibre la dégustation.
Le Gewurztraminer Bergheim 2019 est un vin moelleux qui, servi entre 8 et 10°C, s’accordera parfaitement avec des plats exotiques et épicés, des fromages corsés, ou avec un foie gras poêlé et sa compotée de mangue.
Pour profiter de sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de le boire jeune, dans les 3 à 5 ans.
Le Gewurztraminer Bergheim 2019 de la Cave de Ribeauvillé
est disponible au prix de 15,70 € sur www.boutique.vins-ribeauville.com.
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