Bienvenue dans le monde du Château Paul Mas et sa cuvée Belluguette 2022. Avec son savoir-faire ancestral, cette propriété nous offre un vin d’exception, résultat d’une vinification minutieuse et d’une sélection rigoureuse des cépages.
La création de la cuvée Belluguette 2022 commence par une vinification soignée. Les raisins sont éraflés avec précaution, puis chaque cépage est vinifié séparément pour préserver leurs caractéristiques uniques. Le pressurage pneumatique assure une extraction délicate des jus, tandis que le débourbage à basse température permet d’obtenir une clarté optimale. La fermentation, conduite avec des levures sélectionnées, se déroule lentement sous un contrôle strict des températures. Les cépages Viognier et Roussanne se distinguent en réalisant leur fermentation dans des barriques neuves, ajoutant ainsi des nuances subtiles au vin final. Quant au Vermentino et au Grenache, ils révèlent leur pleine expression en cuve inox.
Elevage : Un Savant Mélange de Tradition et d’Innovation
Après la fermentation, les différentes composantes de la cuvée Belluguette 2022 reposent patiemment en fûts ou en cuves jusqu’à leur assemblage final en mars. Le choix des barriques est crucial, avec une utilisation stratégique de 40% de chêne américain et 60% de chêne français. Cette combinaison confère au vin une complexité aromatique et une structure élégante, résultat d’un mariage harmonieux entre tradition et innovation.
Notes de Dégustation : Une Symphonie de Saveurs
À l’œil, le Belluguette 2022 se présente dans une robe jaune brillant, rehaussée de reflets verts prometteurs. Au nez, c’est un festival d’arômes exotiques qui s’offre à nous : mangue juteuse, ananas sucré, noix de coco onctueuse, le tout enveloppé dans une touche subtile de vanille. Des nuances florales et des notes de brioche toastée viennent compléter ce bouquet élégant.
En bouche, le Belluguette 2022 révèle toute sa richesse et sa puissance. Une texture veloutée caresse le palais, tandis que des notes fruitées et florales se déploient avec élégance. La finale est longue et persistante, laissant en bouche une sensation de pure délectation.
Accord Mets et Vins : Un Festin pour les Sens
Pour accompagner ce nectar, nous vous recommandons de servir le Belluguette 2022 entre 10 et 12°C. Il s’harmonisera à merveille avec un Risotto de noix de Saint-Jacques, un Chapon de Bresse rôti aux cèpes et ses châtaignes, des Cotes de veau à la crème et aux morilles, ou encore un Brillat-Savarin aux truffes.
Le Château Paul Mas Belluguette 2022 est un vin à déguster dès maintenant pour profiter pleinement de ses arômes fruités. Cependant, il peut également être conservé dans les 5 premières années pour découvrir ses nuances plus matures, agrémentées de subtiles notes de fruits secs. Une expérience sensorielle qui évolue au fil du temps, témoignant du caractère unique de ce grand cru.
PRIX PUBLIC : 14,80€
RESEAU DE DISTRIBUTION : Cavistes et Restauration
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