Château Grenouilles 2021 incarne à merveille l’essence de Chablis, ce joyau de la Bourgogne viticole situé à mi-chemin entre Paris et Beaune. Niché au cœur de la célèbre « colline des Grands Crus », ce domaine exceptionnel de 7,20 hectares jouit d’une exposition sud-ouest idéale qui lui permet de produire le plus rare et prestigieux des Chablis Grand Cru. Composé de petites parcelles de vieilles vignes de 40 ans enracinées dans un sol argilo-calcaire du Kimméridgien, Château Grenouilles se distingue par son caractère unique et sa capacité à révéler la quintessence du terroir chablisien.
Un terroir d’exception et un savoir-faire minutieux
La récolte de 2021 a été marquée par une sélection rigoureuse des raisins, suivi d’un débourbage statique à froid et de fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuves. Le vin a ensuite été élevé sur lies fines pendant environ 14 mois, un processus qui confère à ce millésime une complexité et une profondeur remarquables. Château Grenouilles 2021 arbore une robe limpide et brillante avec des reflets argentés, prélude à une expérience sensorielle riche et nuancée.
Le premier nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes comme le citron et la bergamote, associés à des notes végétales fraîches telles que le chèvrefeuille. À l’oxygénation, des notes iodées et minérales viennent compléter ce bouquet délicat, tandis que la bouche, parfaitement équilibrée, révèle une belle trame acide et une droiture exemplaire. Les subtiles touches boisées ajoutent du volume et une légère sucrosité, tandis que la finale, puissante et persistante, s’enrichit de nuances épicées rappelant le poivre blanc.
Un grand cru à savourer et à garder
Château Grenouilles 2021 se prête à de nombreux accords gastronomiques raffinés : il accompagnera avec brio des toasts de saumon fumé, un filet de bar en sauce ou encore une volaille en sauce à la crème. Avec son potentiel de garde impressionnant, ce grand cru pourra également patienter en cave pendant de nombreuses années, gagnant en complexité et en subtilité au fil du temps.
Disponible au caveau au prix public de 58,50 €, Château Grenouilles 2021 représente une invitation à découvrir un vin rare et précieux, fruit du savoir-faire et de la passion des vignerons de La Chablisienne. Depuis 1923, cette coopérative iconique de Chablis œuvre à magnifier les vins blancs de la région, élaborant une trentaine de cuvées et crus différents sur l’ensemble des appellations du Chablisien. Parmi eux, Château Grenouilles se distingue comme le joyau de la couronne, un vin d’une élégance et d’une finesse inégalées, témoin de l’harmonie parfaite entre la nature et l’homme.
En savourant Château Grenouilles 2021, on plonge dans l’histoire et le terroir de Chablis, une expérience œnologique qui promet de pures émotions minérales et un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne viticole. Ce vin incarne l’excellence des Grands Crus de Chablis, et s’inscrit comme une référence incontournable pour les amateurs de grands vins blancs.
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