À quelques pas de la Méditerranée, dans le pittoresque village de La Cadière d’Azur, le domaine familial de La Suffrène est le gardien d’une tradition viticole exceptionnelle. Niché entre les communes de La Cadière d’Azur et Le Castellet, ce domaine est le fruit d’une passion transmise de génération en génération. Son joyau, le terroir des Lauves, un vignoble de 30 hectares, offre des conditions idéales pour la production de grands vins, notamment pour le Bandol.
Depuis 1996, Cédric Gravier dirige ce domaine avec un engagement fort pour la protection de l’environnement. Son approche innovante, centrée sur l’agroforesterie viticole et l’agriculture biologique, a propulsé La Suffrène au rang des modèles de durabilité dans l’appellation Bandol. Officiellement labellisé en Agriculture Biologique depuis 2021, le domaine intègre des pratiques ancestrales modernisées pour répondre aux défis du changement climatique.
La cuvée Tradition Bio 2021 : un vin d’exception
La cuvée Tradition Bio 2021 incarne la quintessence du terroir de Bandol. Ce vin rouge, élaboré à partir de 60 % Mourvèdre, 15 % Grenache, 15 % Cinsault et 10 % Carignan, est le résultat d’un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées : un automne sec, un hiver frais, et un été également sec mais tempéré. Ce contexte a permis d’obtenir des degrés modérés, associés à une acidité rafraîchissante et une structure tannique élégante.
La vinification, effectuée avec soin, comprend des vendanges manuelles, un tri rigoureux, et des rendements limités à 40 hl/ha. Le vin a bénéficié d’un élevage de 12 mois, avec deux à trois soutirages et pré-assemblages, qui ont contribué à affiner sa complexité.
À l’œil, La Tradition Bio 2021 se présente dans une robe pourpre profonde. Au nez, des arômes intenses de poivre blanc, d’épices et de fruits rouges se révèlent, témoignant d’une richesse aromatique séduisante. En bouche, le vin offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et puissance, avec une finale harmonieuse aux notes poivrées.
Accords gastronomiques
Ce vin racé s’accorde parfaitement avec des tapades, une entrecôte grillée, des gibiers, un chili con carne, ou encore un dessert au chocolat. Sa polyvalence en fait un choix de prédilection pour accompagner divers plats.
Disponible pour 22 € sur la boutique en ligne du domaine, La Tradition Bio 2021 de La Suffrène est un exemple éclatant de l’excellence viticole de Bandol, alliant tradition, respect de l’environnement et qualité exceptionnelle.
Découvrez cette cuvée sur boutique.suffrene.com et plongez dans l’univers raffiné de La Suffrène.
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