Le Domaine Chanson poursuit son engagement en Bourgogne avec une expansion notable de son vignoble en 2023, s’étendant sur 45 nouveaux hectares en Côte Chalonnaise, principalement à Mercurey et Rully. Parmi ces terroirs d’exception, Le Clos L’Évêque, l’un des climats les plus prestigieux de Mercurey, se distingue par son histoire riche et ses caractéristiques uniques.
Le Clos L’Évêque tire son nom du dieu romain Mercure, mais au XVe siècle, ce sont les évêques de Chalon qui profitaient de cette parcelle pour produire des vins destinés à leurs invités de marque. Aujourd’hui, le Domaine Chanson cultive près de 7 hectares de ce terroir remarquable, dont les vignes s’étendent entre 230 et 320 mètres d’altitude.
Un millésime 2022 exceptionnel
Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques contrastées. Après un hiver oscillant entre froid et douceur, le printemps s’est installé avec des températures variables et un déficit hydrique persistant, malgré quelques orages en juin. L’été, ponctué de vagues de chaleur, a vu un retour bienvenu des orages fin août, juste avant les vendanges, qui se sont déroulées du 30 août au 13 septembre. Ce millésime se révèle généreux en volume et d’une qualité remarquable, offrant des vins rouges d’une grande richesse et parfaitement équilibrés.
Le Mercurey Premier Cru Le Clos L’Évêque 2022 illustre parfaitement ces conditions idéales. Doté d’une robe rubis éclatante, il séduit dès le premier nez avec ses arômes floraux de pivoine et ses notes intenses de fruits rouges mûrs, comme la fraise et la cerise. À cela s’ajoutent des touches épicées de réglisse et de poivre qui apportent une belle complexité. En bouche, la structure est à la fois dense et serrée, soutenue par une texture soyeuse. La finale, longue et généreuse, révèle des notes gourmandes qui prolongent le plaisir.
Un vin raffiné
Ce Mercurey Premier Cru est un choix de prédilection pour accompagner des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un rôti de bœuf. Il s’accorde également parfaitement avec un plateau de fromages, où les fromages de caractère comme le Citeaux, le Langres ou le Brillat-Savarin mettront en valeur ses saveurs riches et complexes.
Disponible chez les cavistes et dans les restaurants, le Mercurey Premier Cru Le Clos L’Évêque 2022 se positionne comme un incontournable de la collection du Domaine Chanson, proposé à un prix public moyen de 45,40 € TTC.
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