Cette année, la bûche de Noël du Café de la Paix vous plonge dans un univers féérique, où l’innocence de l’enfance rencontre l’élégance pâtissière. Au cœur de cette création se trouve une adorable sculpture en forme d’ourson, un clin d’œil nostalgique aux Noëls d’antan. Enveloppé dans du chocolat au lait et du chocolat blond Dulcey, cet ourson enchanteur cache en son sein un trésor de billes croquantes aux trois chocolats : blond, noir et blanc.
Mais la magie ne s’arrête pas là. L’ourson repose sur un socle qui évoque un rondin de bois, abritant une mousse délicate à la vanille bio de Madagascar. Ce chef-d’œuvre pâtissier révèle également un insert raffiné : un biscuit à la vanille, accompagné d’une fine couche croustillante de feuillantine pralinée aux noix de pécan caramélisées, d’un crémeux aux noix de pécan et, pour parfaire cette harmonie de saveurs, une touche irrésistible de caramel beurre salé.
Entouré de petits cadeaux à croquer, cet ourson gourmand promet de séduire petits et grands, offrant une douce parenthèse avant l’arrivée tant attendue du Père Noël. Cette bûche festive, à la fois élégante et régressive, est une invitation à revivre les plaisirs simples et sucrés de l’enfance, tout en savourant une pâtisserie haut de gamme.
Informations Pratiques
- Café de la Paix, 5 Place de l’Opéra, 75009 Paris
- Prix : 85€ pour 6 à 8 personnes
- Sur commande 48h à l’avance, du 16 au 31 décembre 2024
- cafedelapaixparis@ihg.com | 01 40 07 36 36
- cafedelapaix.fr
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