Nichée à deux pas de l’Opéra Garnier, L’Entente, le British Brasserie n’a pas attendu que la cuisine anglaise soit tendance pour s’imposer à Paris.
Menée par Oliver Woodhead, un Londonien passionné installé en France depuis plus de vingt ans, cette brasserie est devenue une référence pour ceux qui recherchent le charme et les saveurs authentiques du Royaume-Uni. Ouverte il y a sept ans, L’Entente séduit aussi bien les Parisiens avides de nouvelles découvertes que les expatriés britanniques en quête de nostalgie culinaire.
Un cadre raffiné
À L’Entente, chaque détail est soigneusement pensé pour respirer l’Angleterre. Des cocktails emblématiques comme le Pimm’s et le Bloody Mary, au champagne Bollinger, le préféré de James Bond, tout évoque l’art de vivre britannique.
Pourtant, si la carte est résolument anglaise, les produits sont en grande partie issus du terroir français, avec une sélection minutieuse de fournisseurs. Le porc noir de Gascogne, les poissons de pêche responsable, les légumes de Terroirs d’Avenir et le café de chez Coutume illustrent cette approche qualitative.
Certaines spécialités, telles que les fromages – Stilton, Montgomery Cheddar, Red Leicester – sont toutefois importées de Neal’s Yard à Covent Garden, tout comme le saumon écossais, pour garantir une expérience 100% british.
Le cadre de la brasserie, avec ses tons bleutés, ses banquettes élégantes et ses lambris soignés, offre une atmosphère à la fois feutrée et chic, rappelant les grandes brasseries de Mayfair à Londres.
Oliver Woodhead marie avec brio les traditions culinaires anglaises aux vins français qu’il sélectionne avec soin.
Des classiques de la cuisine britannique
Le menu de L’Entente revisite les grands classiques de la cuisine britannique, avec une attention particulière aux produits et aux techniques de cuisson. Parmi les entrées, les scotch eggs version œufs de caille (18€) à tremper dans une sauce piccalilli maison, ou encore le welsh rarebit (14€) – un toast nappé de cheddar fondu relevé de moutarde – offrent une expérience réconfortante et pleine de saveurs.
Côté plats principaux, le fish and chips (24€) se distingue par sa légèreté, avec un poisson enrobé d’une panure à base de bière anglaise, accompagné de frites cuites en triple cuisson et d’une sauce tartare dont la recette reste un mystère bien gardé.
Autre incontournable : le Beef Wellington (46€), emblématique de la tradition des “savory pastries” anglaises. Ce filet de bœuf en croûte, que nous n’avons pas goûté ce jour-là, servi avec une purée de pommes de terre et une sauce au vin rouge, attire des gourmets des quatre coins de Paris. Prochainement, une version végétarienne, mettant en vedette des légumes de saison tels que les patates douces ou les betteraves, viendra enrichir la carte.
Un Brunch Anglais et un Sunday Roast à l’Honneur
L’Entente est également le lieu idéal pour savourer un brunch traditionnel anglais le week-end (de 9h à 16h), avec des œufs Benedict, du bacon, des saucisses, des beans, et des pancakes. Le Sunday Roast, servi le dimanche à partir de 17h, est un autre moment fort de la semaine, offrant une plongée dans la culture culinaire britannique.
Pour ceux qui souhaitent découvrir les plaisirs de la cuisine anglaise en version express, il se murmure qu’un comptoir estampillé L’Entente devrait prochainement ouvrir ses portes à proximité, promettant une nouvelle adresse conviviale pour se délecter de ces spécialités.
Enfin, les desserts de L’Entente ne sont pas en reste avec la pavlova à la figue.
Pour les amateurs de fromages, la carte propose également une assiette de fromages british sourcés chez Neal’s Yard, pour terminer le repas sur une note authentique.
Informations Pratiques :
• Adresse : 13 rue Monsigny, 75002, Paris
• Horaires : Ouvert tous les jours de la semaine de 12h à 15h et de 18h à 23h, et les week-ends de 9h à 23h.
• Brunch : Chaque samedi et dimanche de 9h à 16h
• Sunday Roast : À partir de 17h chaque dimanche
• Contact : +33 (0)1 47 42 92 35 / events@lentente.paris
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