À la pointe orientale de la Martinique, là où les premiers rayons du soleil effleurent l’île, se dresse le cap de Caracoli. Ce lieu emblématique, situé sur la presqu’île de la Caravelle, domine la magnifique Baie du Trésor et incarne toute la beauté sauvage et l’essence de l’île aux fleurs. C’est dans ce terroir unique, aux sols arides et exposés aux alizés, qu’est née l’essence même du rhum vieux Karakoli, une cuvée aussi singulière qu’expressive, distillée avec passion et précision dans les alambics de la Martinique.
Un rhum d’exception pour un millésime hors normes
Karakoli est issu de la parcelle de Spoutourne, l’une des plus sèches du domaine. Ce sol exigeant, privé de l’humidité ambiante des pluies tropicales, impose une concentration naturelle des arômes dans la canne à sucre. En 2020, l’île a connu un climat exceptionnel, marqué par des températures élevées et une pluviométrie historiquement faible. La combinaison de cette sécheresse et de l’intensité solaire a conduit à un millésime d’une rare intensité aromatique, créant un rhum agricole particulièrement riche et profond.
Un profil aromatique profond et nuancé
Au premier nez, Karakoli dévoile un parfum boisé et balsamique, traversé par une légère brise iodée évoquant la mer toute proche. La noix de coco séchée se mêle aux notes de porto blanc, de caramel chaud, et d’orange confite, apportant une complexité saisissante. À mesure que le rhum s’aère, des arômes de tabac blond, d’encens, de girofle, et de safran s’invitent au verre, ajoutant une touche d’exotisme et de mystère. Sur un fond soyeux, on distingue des pointes de chocolat blanc et de nougat, relevées par un soupçon de poivre et de cannelle, comme pour rappeler la force et la générosité de la terre d’où il provient.
En bouche, Karakoli s’ouvre avec une texture douce et grasse, parfaitement équilibrée. Les tanins sont subtils, laissant place à une finale longue et élégante, où des notes florales, balsamiques et légèrement torréfiées accompagnent chaque gorgée. Ce rhum se savoure pur ou sur glace, invitant à une dégustation lente et contemplative pour en apprécier toutes les nuances.
Le millésime 2020 : un climat d’exception
L’année 2020 se classe parmi les plus chaudes et les plus sèches que la Martinique ait connues depuis près de 70 ans. Avec une température bien au-dessus des moyennes habituelles et une pluviométrie en baisse pour la troisième année consécutive, le climat de 2020 a contribué à façonner une récolte unique en intensité. Ces conditions extrêmes ont fait de la canne à sucre une matière première d’une richesse inégalée, à la hauteur des exigences de la gamme Baie des Trésors.
Baie des Trésors : un art du rhum inspiré de la vigne
Fondée en 2021, la collection Baie des Trésors incarne une nouvelle vision du rhum agricole en Martinique. Depuis 1849, l’Exploitation Agricole du Galion, qui cultive plus de 750 hectares de canne à sucre, est un acteur majeur de l’agriculture martiniquaise. Avec Baie des Trésors, elle a entrepris d’explorer la diversité de ses terroirs en créant des cuvées parcellaires, chacune embouteillée en millésime, reflétant les subtilités climatiques de chaque année.
À l’instar des grands crus, les rhums de Baie des Trésors suivent une approche “vigneronne”, où chaque parcelle apporte ses caractéristiques propres. Karakoli, avec ses arômes intenses et son caractère minéral, fait partie des rhums issus des zones sèches, aux côtés de Plein Soleil et Fleurs du Vent, tandis que Fruits des Pluies exprime les saveurs des terroirs plus humides. Ainsi, chaque cuvée devient le reflet de la terre qui l’a vu naître, offrant une expérience de dégustation riche et authentique.
Karakoli est disponible auprès des cavistes et épiceries fines, au prix conseillé de 68 € pour la bouteille de 70 cl. Ce rhum d’exception invite les amateurs à découvrir une nouvelle facette de la Martinique, intense et pleine de caractère, comme un hommage liquide aux terres qui l’ont forgé.
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