Le Château Tour des Termes, propriété emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, dévoile un millésime 2020 éclatant. Entre puissance maîtrisée et finesse remarquable, ce vin s’inscrit dans la lignée des grands classiques médocains tout en incarnant un renouveau stylistique audacieux sous l’impulsion de son directeur général, Julien Brustis.
Un millésime à la hauteur du terroir
Issu des sols de Graves et d’argilo-calcaire qui confèrent aux vins de Saint-Estèphe leur typicité, le Château Tour des Termes 2020 est un assemblage équilibré de Merlot (50 %), Cabernet Sauvignon (40 %), Petit Verdot (5 %) et Cabernet Franc (5 %). Ce mariage harmonieux donne naissance à un vin profond, structuré et élégant.
• Robe : Rouge intense et profonde.
• Nez : Un bouquet complexe où dominent les fruits noirs (cassis, mûre), subtilement relevé par des notes florales et des accents épicés.
• Bouche : L’attaque est riche et éclatante, suivie d’une évolution ample et généreuse. La finale, tout en fraîcheur et en tension, reflète parfaitement l’ADN de la propriété : élégance et équilibre.
Si ce millésime 2020 promet un beau potentiel de garde, son approche immédiate séduira les amateurs impatients dès aujourd’hui.
Accords gourmands : entre tradition et raffinement
Avec sa structure tannique précise et son éclat aromatique, le Château Tour des Termes 2020 accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un lièvre à la royale, ou encore un magret de canard laqué. Il s’exprime également avec finesse sur des mets en sauce, comme un onglet bordelaise.
L’héritage des O’Connor et le souffle de Julien Brustis
L’acquisition du Château Tour des Termes en 2023 par la famille O’Connor, passionnée de vins, marque une étape décisive dans l’histoire de cette propriété. Si Eddie O’Connor, à l’origine du projet, est décédé début 2024, ses enfants perpétuent aujourd’hui cette vision ambitieuse avec l’appui de Julien Brustis.
Ce jeune œnologue, fort d’une approche moderne et innovante, réinterprète le terroir pour offrir des vins accessibles et élégants, séduisant une nouvelle génération de consommateurs. Sous sa direction, le domaine a amorcé une transformation profonde, alliant respect des traditions et investissements d’avenir :
• Plantations de Sauvignon pour la création d’un grand blanc attendu en 2027.
• Nouveau chai autonome en énergies renouvelables, opérationnel d’ici trois ans.
• Nouvelle gamme avant-gardiste prévue pour septembre 2025, qui promet de bousculer les codes bordelais.
Un avenir prometteur pour Tour des Termes
À 35 € chez les cavistes, le Château Tour des Termes 2020 s’impose comme un vin incontournable de Saint-Estèphe, combinant classicisme et fraîcheur contemporaine. Entre puissance et précision, ce millésime confirme l’ascension de la propriété vers les sommets du Médoc, portée par une ambition visionnaire et des investissements majeurs.
Un domaine à suivre de près, tant pour ses rouges prometteurs que pour les innovations à venir.
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