Le Château Saint-Maur Cru Classé dévoile une nouvelle pépite à l’approche des fêtes de fin d’année : le Clos de Capelune Rouge 2022, un grand vin de Provence produit en édition ultra-limitée, à seulement 500 bouteilles.
Perché à 449 mètres d’altitude, le Clos de Capelune est le joyau du domaine. Situé à Collobrières, face à la majestueuse Chartreuse de la Verne, ce terroir unique, le plus haut de l’AOP Côtes de Provence, offre un panorama exceptionnel sur le golfe de Saint-Tropez. Après le succès des cuvées blanc et rosé nées en 2014, ce rouge millésimé marque une nouvelle étape dans l’histoire du Château Saint-Maur.
Une vinification minutieuse
Fruit d’un assemblage équilibré entre Syrah (50%) et Grenache (50%), le Clos de Capelune Rouge est issu d’une viticulture exigeante. Les vendanges, effectuées à la main sous les lumières des lampes frontales, préservent la fraîcheur optimale des baies. Après un tri méticuleux, les raisins sont éraflés, délicatement foulés, puis vinifiés intégralement en barriques neuves de 500 litres.
Ce processus minutieux permet une extraction aromatique maximale et des tanins parfaitement intégrés. L’élevage, réalisé en barriques neuves de 225 litres pendant 18 mois, confère au vin une complexité et une élégance incomparables.
Une dégustation hors du commun
À l’œil, le Clos de Capelune Rouge se distingue par une robe grenat intense aux reflets violets. Au nez, il révèle une palette d’arômes de fruits rouges mûrs mêlés à de subtiles notes fumées. En bouche, sa rondeur remarquable s’accompagne de tanins jeunes et prometteurs, d’une grande finesse. La finale, d’une longueur saisissante, dévoile des nuances mentholées et boisées, témoignant d’un potentiel de garde exceptionnel pouvant atteindre 10 ans.
Une alliance parfaite avec la gastronomie
Ce grand rouge se prête idéalement aux mets raffinés : un coq au vin, un pigeon truffé, un carré de cerf grand veneur ou encore des ravioles de langoustines. En dessert, une tarte au chocolat épicée saura également sublimer sa complexité aromatique.
Le Clos de Capelune Rouge 2022 est dès à présent disponible au prix de 60 € la bouteille (75 cl), en exclusivité au domaine ou sur la boutique en ligne du Château Saint-Maur Cru Classé.
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