Niché au cœur de la Bourgogne méridionale, Saint-Véran Les Plantés 2023 illustre à merveille la capacité des Vignerons des Terres Secrètes à révéler la singularité de leurs terroirs. Issu d’une parcelle de 3,05 hectares, située sur la commune de Prissé, ce millésime témoigne d’une précision et d’un respect du cépage chardonnay dignes des plus belles réussites du Mâconnais.
Un millésime idéal pour le chardonnay
L’année 2023 a offert des conditions météorologiques presque idéales. Après un été chaud, les pluies providentielles juste avant les vendanges ont permis aux raisins de parfaire leur maturation. À 230 mètres d’altitude, sur des sols argileux profonds, les vignes orientées Sud-Est ont donné des fruits d’une grande richesse aromatique, équilibrés par une belle tension.
Vinification et élevage : une précision d’orfèvre
Les raisins, soigneusement récoltés, sont pressés lentement pour en extraire toute la pureté. Après un débourbage méticuleux, la fermentation et l’élevage sur lies fines en cuve inox se prolongent pendant 12 mois. Ce travail précis, gage de finesse et de fraîcheur, révèle toute la typicité de ce Saint-Véran.
Une dégustation tout en équilibre
À l’œil, Saint-Véran Les Plantés 2023 arbore une robe dorée lumineuse, promesse d’un vin généreux. Le nez séduit par sa richesse aromatique, mêlant des notes exotiques de fruit de la passion à des accents plus délicats de poire et d’amandes grillées. En bouche, le vin s’exprime avec densité et vivacité, dévoilant de fines touches épicées qui prolongent la dégustation avec élégance.
Servi entre 11 et 13°C, ce vin se prête magnifiquement à des accords raffinés : flan d’écrevisses, salade de Saint-Jacques aux truffes, pavé de saumon grillé ou encore grenadin de veau en cocotte.
Une signature des Vignerons des Terres Secrètes
Depuis 1928, les 120 familles des Vignerons des Terres Secrètes cultivent avec passion près de 906 hectares dans le Mâconnais. Premier producteur de l’appellation Saint-Véran, cette coopérative emblématique œuvre pour une viticulture durable, certifiée « Vignerons Engagés » depuis 2013. Avec des cuvées qui subliment l’identité de leurs terroirs, ils ont su imposer leur signature dans le paysage viticole bourguignon.
Disponible au prix public de 14,70 €, Saint-Véran Les Plantés 2023 est une cuvée incontournable pour qui souhaite découvrir l’âme du chardonnay bourguignon dans sa plus belle expression.
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