Paris bruisse encore des derniers klaxons lorsque je pousse la porte du Splendide Royal, discret hôtel particulier du Faubourg Saint-Honoré. Derrière sa façade haussmannienne, cet établissement de la Collection Roberto Naldi cultive un art de vivre où le luxe se fait feutré. Douze suites seulement, un service cousu main et un restaurant, Tosca, qui conjugue la chaleur italienne à l’exigence parisienne.
Une maison au luxe discret
Dès l’entrée, une atmosphère douce enveloppe les visiteurs. La moquette moelleuse absorbe chaque pas, les appliques diffusent une lumière tamisée et l’on devine un parfum d’agrumes flottant dans l’air.
Accueilli avec une courtoisie exquise, je gagne ma suite. Ici, le beige domine, éclaboussé de quelques notes crème et or. Sur le bureau de style Louis XVI, une lettre manuscrite me souhaite la bienvenue. Derrière les rideaux de soie, Paris palpite, ses toits de zinc s’étirant jusqu’au Grand Palais.
Dans la salle de bain de marbre chaud, le temps s’étire. La robinetterie étincelle, les serviettes épaisses n’attendent qu’un bain parfumé. Mais la promesse du dîner me ramène à la réalité.
Un voyage en Italie signé Paolo Ambrogio
Quelques marches et me voilà au Tosca, écrin gastronomique où le chef Paolo Ambrogio réinterprète avec audace les saveurs transalpines. La salle, intime, vibre sous les éclats de verre et de marbre de Carrare.
Ici, l’Italie se décline en nuances gourmandes : pâtes maison délicatement fumées, poissons cuits au millimètre, viandes grillées au parfum envoûtant.
Ce Ristorante Relais & Châteaux orchestré par le chef Paolo Ambrogio et le maître d’hôtel Stéphane Bouillet offre une expérience gastronomique où la tradition se pare d’élégance contemporaine. Ici, chaque assiette raconte une histoire, des Alpes à la Sicile, dans un ballet de saveurs maîtrisé.
Le vitello tonnato, revisité à la braise, joue sur les contrastes de textures, tandis que les tagliolini aux huîtres, relevés par la puissance de la poutargue et l’ail noir, font preuve d’un équilibre subtil. La farandole se poursuit avec une pintade aux notes rustiques, avant de succomber à un baba au rhum, aérien et délicatement agrémenté d’agrumes.
Une cuisine d’auteur, ciselée avec précision, qui fait de La Tosca une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie transalpine, à la fois authentique et résolument haut de gamme.
L’éveil en douceur
Au matin, Paris s’éveille sous un ciel opalescent. Le petit-déjeuner est une ode à la gourmandise : cappuccino mousseux, charcuteries fines, fromages affinés, cornetto tiède à peine sorti du four. Le luxe ici est de prendre son temps.
Avant de quitter ce refuge confidentiel, je m’attarde encore un instant dans La Loggia, salon feutré où l’on savoure un dernier espresso. Le murmure du Faubourg Saint-Honoré revient peu à peu, rappelant que derrière cette porte, Paris attend. Mais au Splendide Royal, le voyage continue, entre la douceur d’une hospitalité italienne et l’élégance d’un hôtel cinq étoiles qui a su garder une âme.
Splendide Royal
18 rue du Cirque
75008 Paris
(+33) 1 43 87 10 10
welcome@splendideroyal.fr
www.splendideroyal.fr
Luxe in the city 