Dans le vaste univers des champagnes de vignerons, certaines cuvées racontent une histoire particulière. Le “3A” Grand Cru de la maison De Sousa en est un parfait exemple. Derrière cette élégante bouteille au design sobre et puissant se cache une signature qui interpelle les amateurs : un assemblage de trois terroirs mythiques de la Champagne, tous classés en Grand Cru.
Un hommage aux terroirs
Le nom “3A” fait référence aux trois villages emblématiques qui composent cette cuvée : Aÿ, Avize et Ambonnay. Trois terroirs d’exception, connus pour leur expression unique :
• Aÿ, bastion historique du Pinot Noir, apporte une vinosité affirmée et une structure tannique noble.
• Avize, joyau de la Côte des Blancs, offre la pureté et la tension du Chardonnay.
• Ambonnay, un autre fief du Pinot Noir, confère profondeur et richesse.
L’alliance de ces trois Grands Crus permet un équilibre subtil entre puissance et finesse, typique du style De Sousa.
La signature De Sousa : biodynamie et précision
La maison De Sousa, dirigée par Valentin, Julie et Charlotte De Sousa, est un nom bien connu des amateurs de champagnes de terroir. Pionnier de la viticulture biodynamique en Champagne, il élabore des vins où l’expression du sol est au centre de la démarche. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, puisent profondément dans la craie champenoise, conférant à ses cuvées une minéralité vibrante et une complexité aromatique remarquable.
Dégustation : une cuvée de caractère
Dans le verre, le “3A” Grand Cru dévoile une robe dorée intense, signe de sa concentration et de son potentiel de vieillissement. Au nez, l’attaque est gourmande avec des notes de fruits jaunes mûrs, de noisette et une pointe briochée. La bouche est ample, structurée, avec une belle fraîcheur en finale, portée par la tension du Chardonnay d’Avize. L’effervescence est fine, caressante, ajoutant à l’élégance de l’ensemble.
À table : un champagne gastronomique
Ce champagne se prête parfaitement à l’univers gastronomique. Sa puissance et sa complexité lui permettent d’accompagner des plats de caractère, comme un tartare de bœuf aux truffes, un homard grillé ou encore un vieux comté affiné.
Un champagne de connaisseurs
Le “3A” de De Sousa est une cuvée qui séduira les amateurs de champagnes expressifs et racés. Il incarne à merveille l’âme des grands terroirs champenois, sublimée par le savoir-faire d’un vigneron passionné. Une bouteille à ouvrir pour une grande occasion… ou simplement pour le plaisir d’un instant d’exception.
Prix : 63€
Luxe in the city 