Par un après-midi doré de Provence, un vent salin caresse les vignes. C’est ici, entre calcaire et légendes, que naît Kalahari.
Dans le microcosme élégant des grands blancs de gastronomie, Kalahari AOC Cassis 2022 impose sa signature. À mille lieues du folklore provençal figé sur carte postale, ce vin incarne une nouvelle esthétique : précise, ambitieuse, résolument contemporaine. Le style est clair : on vise le haut du podium. Et on y parvient.
Un blanc, quatre voix
Clairette, marsanne, sauvignon et ugni blanc. Le quatuor a des airs de jazz millésimé. Chacun s’exprime, mais sans jamais couvrir l’autre. Fermentés puis élevés sur lies fines pendant 12 mois en barriques bourguignonnes et demi-muids, ces cépages, cultivés en biodynamie, donnent un vin à la fois ciselé et ample, texturé et lumineux.
La robe ? Or intense, reflets argentés. Le nez ? Un concert de fruits blancs — poire d’automne, pêche de vigne — avec une touche de poivre blanc qui claque comme une signature. En bouche, c’est la richesse qui parle, mais avec élégance : un velouté maîtrisé, une puissance tranquille, et une finale où l’harmonie prend son temps.
On le sert comment ? Sur une volaille crémée façon grande cuisine ou un poisson tout juste nacré, accompagné d’une mayonnaise maison. Mais toujours en bonne compagnie.
L’esprit Barbanau
Kalahari est plus qu’un vin : c’est une déclaration d’intention. Celle du Château Barbanau, domaine mythique des hauteurs de Cassis, désormais entre les mains de Romain et Barbara Tchénio. Tombés amoureux du lieu en 2022, ils en réécrivent l’histoire sans en effacer la mémoire. Agriculture biodynamique, respect du vivant (aucun intrant d’origine animale), soin du détail : Barbanau coche toutes les cases de l’élégance viticole nouvelle génération.
À 33 €, Kalahari flirte avec le luxe sans tomber dans l’ostentation. C’est un vin pour ceux qui veulent voyager sans quitter la table, rêver de Provence sans cliché, et redécouvrir Cassis sous un jour radicalement nouveau.
Kalahari, ou comment faire vibrer le terroir comme une partition moderne.
Luxe in the city 