Parfum de légende, touche de modernité : l’Arrangé Vanille Bourbon d’Isautier fait entrer le rhum arrangé dans la haute parfumerie du goût.
Il est des maisons qui résistent aux modes, mais captent l’air du temps avec une élégance presque désinvolte. Isautier, plus ancienne rhumerie encore en activité à La Réunion, fait partie de cette espèce rare. Pour ses 180 ans, elle dévoile une création qui pourrait bien redéfinir les contours du rhum arrangé : l’Arrangé Vanille Bourbon. Un élixir à la fois ancré dans le sol volcanique réunionnais et capable de flirter avec les tendances les plus pointues du moment, entre naturalité, terroir sublimé et coolitude tropicale.
Héritage et horizon
Fondée en 1845 par deux frères visionnaires, Louis et Charles Isautier, la Maison n’a cessé de conjuguer tradition familiale et audace artisanale. Si elle s’est d’abord illustrée dans la production de rhums traditionnels, Isautier a fait basculer l’histoire de l’île dans les années 70 en commercialisant ses premiers rhums arrangés, devenus aujourd’hui signature. Un virage qui préfigurait l’engouement actuel pour les spiritueux infusés, les recettes « craft » et le storytelling à forte valeur géographique ajoutée.
La vanille comme manifeste
Dans cette nouvelle création, Isautier met à l’honneur une diva insulaire : la vanille Bourbon. Celle-là même qui a fait de La Réunion une destination convoitée des chefs pâtissiers du monde entier. À l’instar du single malt pour un whisky écossais ou du grand cru pour un vin, cette vanille bio, cultivée à quelques kilomètres de la distillerie, devient le pivot aromatique d’un arrangé qui joue sur la subtilité et la profondeur.
Le choix d’une infusion à froid — une rareté dans l’univers des arrangés — permet de conserver l’intégralité des arômes, sans les brusquer. Résultat : un profil aromatique ciselé, suave, presque onctueux, avec des notes de dessert lacté, d’épices douces et une finale qui traîne délicieusement sur le palais.
De la gousse au verre
La vanille utilisée provient du Domaine de Bellevue, petit Eden agricole du sud de l’île, à la fois laboratoire d’agriculture durable et conservatoire du goût. Ici, chaque gousse est fécondée à la main, affinée avec soin, puis sélectionnée pour sa richesse en vanilline. Le tout est ensuite infusé dans du rhum Isautier avec une exigence de parfumeur. 15 % de macérât pour une précision millimétrée. Une dose qui ne doit rien au hasard, mais tout à l’expérience.
Un style réunionnais qui s’exporte
À 37 %, ce rhum arrangé peut aussi bien se siroter givré qu’être twisté en cocktail, avec un tonic premium ou une touche de bitters. Polyvalent, mais jamais banal. Disponible en grande distribution pour 16,90 €, il conjugue accessibilité et sophistication. Un luxe discret, à la façon d’un flacon de niche.
Isautier ne se contente pas de faire du rhum : elle crée des expériences insulaires à boire, dans lesquelles le sucre est maîtrisé, les arômes sont francs, et l’élégance est toujours au rendez-vous. Une marque qui n’a rien à prouver, mais continue de surprendre. Une maison qui incarne un art de vivre réunionnais, entre puissance du volcan et fraîcheur des alizés.
À servir frais. À raconter chaud.
L’Arrangé Vanille Bourbon, 50 cl, 37 %.
Prix public conseillé : 16,90 €.
Luxe in the city 