Il est de ces chefs qui ne cuisinent pas seulement des produits, mais des histoires. Ce mardi 13 mai, à Paris, Marcel Ravin a été distingué premier prix dans la catégorie “Chef” lors des Hôtel & Lodge Awards 2025, consacrant une trajectoire aussi singulière qu’universelle : celle d’un enfant de la Martinique devenu l’un des visages les plus vibrants de la gastronomie contemporaine.
À la tête du Blue Bay (2 étoiles Michelin) au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, et depuis peu du restaurant ELSA (1 étoile Michelin), Ravin insuffle à ses assiettes un souffle rare, entre haute technicité française et poésie caribéenne. Mango, groseille-pays, patate douce, colombo, autant d’ingrédients qui dans ses mains deviennent langage, identité, et surtout ponts culturels. Dans un univers gastronomique souvent formaté, son approche métissée, responsable et émotionnelle fait figure de manifeste.
Une cuisine d’auteur
Fidèle à la Monte-Carlo Société des Bains de Mer, le chef martiniquais incarne aujourd’hui l’esprit d’innovation du Rocher. “Recevoir cette récompense en tant que cuisinier est une grande fierté”, a-t-il confié avec émotion. “Elle couronne un engagement passionné et le rêve d’un enfant tourné vers la haute gastronomie mondiale.” Derrière cette déclaration, une vision claire : celle d’une cuisine du vivant, ancrée dans le territoire, mais toujours ouverte au monde.
Ravin ne compose pas seulement des menus. Il scénographie des expériences, repousse les frontières de la gastronomie hôtelière et contribue à faire de Monaco une destination où l’assiette devient une œuvre. Avec lui, Monte-Carlo SBM totalise désormais dix étoiles Michelin, et peut se targuer d’un véritable écosystème gastronomique de haut vol.
La consécration d’un chef globe-sensible
Organisés par le magazine Hôtel & Lodge, les Hôtel & Lodge Awards sont devenus un rendez-vous incontournable des acteurs du luxe et de l’hospitalité. Design, architecture, bien-être ou art culinaire : ils célèbrent chaque année l’excellence sous toutes ses formes. Cette édition 2025 n’a pas échappé à la règle, et en plaçant Ravin au sommet, le jury ne s’est pas trompé : il a mis en lumière un chef du présent, et sans doute l’un des architectes du futur gastronomique.
Car au-delà des étoiles et des prix, Marcel Ravin incarne une gastronomie d’auteur, à la croisée des chemins et des cultures, où chaque plat raconte une traversée, chaque service une mémoire, chaque repas une île.
Luxe in the city 