Ici, les galets roulés côtoient les idées bien carrées. À Courthézon, au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, la Cave Coopérative du Cellier des Princes détonne dans un paysage dominé par les domaines familiaux. Unique coopérative de l’appellation, elle fédère 116 vignerons sur plus de 600 hectares. Une force collective au service d’un territoire mythique de la Vallée du Rhône, où l’exigence viticole n’a rien à envier aux grandes maisons.
Loin des clichés poussiéreux de la coopé de grand-papa, le Cellier des Princes soigne son image et son hospitalité. Ici, on parle terroir, transmission et modernité, avec une vision claire : faire vivre l’expérience vin à 360 degrés. Le tout sans sacrifier l’authenticité ni l’ancrage local.
Des foudres, des fous et du fun
De mai à août, chaque mercredi matin et jeudi après-midi, les portes des chais s’ouvrent pour une visite gratuite (sur réservation le reste de l’année à 5€), incluant un passage par la spectaculaire salle aux foudres de 1925 — un petit bijou patrimonial unique dans la région. La visite se conclut bien sûr par une dégustation commentée, l’occasion de (re)découvrir la complexité des cuvées maison, entre Grenache solaire, Syrah racée et Mourvèdre structuré.
Slow wine, grand air
Pour ceux qui préfèrent arpenter les vignes plutôt que les allées du chai, le Cellier propose des balades d’environ 16 kilomètres à travers le vignoble, avec vue panoramique sur les Dentelles de Montmirail et le Ventoux. On choisit son destrier — VTC classique (28€), vélo électrique (52€) ou trottinette accompagnée d’un guide (60€) — et on prolonge l’échappée belle avec un pique-nique provençal (38€ pour deux). Pain croustillant, tapenade maison, et un rosé qui coule comme une sieste d’été.
Les jeudis font la fête
Un jeudi par mois, le Cellier se transforme en scène gourmande. Les Jeudis Gourmands invitent des traiteurs locaux à revisiter l’accord mets et vins autour de thèmes qui ne manquent pas de sel : sushis et Châteauneuf ? Truffe et Grenache ? Lyonnaiseries et flacons rhodaniens ? Animées par une sommelière, ces soirées allient pédagogie et plaisir, pour 28 € la place. Une manière décontractée — mais éclairée — d’aborder l’univers du vin.
Entre tradition collective et œnotourisme nouvelle génération, le Cellier des Princes impose sa singularité. Une cave coopérative qui cultive l’excellence sans jamais perdre le sens du partage. Un lieu à visiter — et à vivre.
Luxe in the city 