Un chef d’exception au service de la gourmandise
Le parcours d’Eddie Benghanem
Chef Pâtissier du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, Eddie Benghanem s’est imposé comme une figure emblématique de la pâtisserie contemporaine française. Artisan passionné, il aborde son métier comme une forme d’expression artistique, où la justesse des saveurs se mêle à la poésie des formes.
Formé auprès des plus grands noms, il cultive depuis toujours une approche sincère, généreuse et sensible. Ses créations traduisent une émotion, un souvenir, un instant de vie. Chacune d’elles raconte une histoire, entre équilibre, finesse et précision.
Le Trianon Palace, symbole d’élégance et de raffinement
Au cœur de Versailles, le Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace incarne l’excellence à la française. Ce lieu d’exception, mêlant histoire et modernité, offre un cadre somptueux à deux pas du Château. La table, la pâtisserie et le service y sont pensés comme une expérience complète, où chaque détail reflète l’art de recevoir à la française.
Dans cet écrin prestigieux, Eddie Benghanem exprime pleinement son univers. Son travail illustre la rencontre entre tradition et innovation, à l’image de ce palace mythique : intemporel, exigeant et profondément humain.
La collection 2025 : entre terre, céramique et émotions sucrées
Des inspirations naturelles et sculpturales
Pour le Salon du Chocolat 2025, Eddie Benghanem dévoile une collection inédite de huit créations “couture”. Inspiré par la terre et la céramique, le Chef laisse la forme guider le goût. Les lignes sont pures, les volumes équilibrés, les textures précises. Cette démarche artistique vise à sublimer la matière dans sa simplicité.
Les créations jouent sur les contrastes entre le brut et le raffiné, le mat et le brillant, l’intensité du chocolat noir et la douceur des fruits exotiques. Chaque dessert devient un objet d’art éphémère, à la fois visuel et sensoriel.
L’équilibre entre esthétique et saveurs
Dans cette nouvelle collection, Eddie Benghanem célèbre la justesse et l’émotion. Ses pâtisseries mêlent chocolat noir, noisette, fruits exotiques et touches végétales. On y retrouve sa signature : des associations franches mais subtiles, une texture maîtrisée, une beauté sans artifice.
Ces créations, pensées comme une ode au plaisir simple et à la nature, traduisent sa volonté de reconnecter la pâtisserie à la matière vivante.
Une bûche de Noël féerique
Le Chef présentera également sa bûche de Noël, baptisée Étoile d’Hiver, du 29 octobre au 2 novembre. Élégante et généreuse, elle incarne la magie des fêtes selon Eddie Benghanem : un dessert de partage, à la fois réconfortant et sophistiqué, fidèle à sa vision du goût.
Le Salon du Chocolat 2025 : un rendez-vous incontournable
Un événement international dédié à la passion du cacao
Le Salon du Chocolat 2025 se tiendra à Paris, Porte de Versailles, du 29 octobre au 2 novembre. Chaque année, cet événement mondial rassemble les plus grands chocolatiers, pâtissiers et artisans venus partager leur savoir-faire et leur créativité.
Pour cette édition, Eddie Benghanem proposera une immersion dans son univers, à travers sa collection et ses démonstrations. Il animera une masterclass exclusive le 1er novembre, avant de participer au Cake Time le 2 novembre, moment fort du salon où il dévoilera l’ensemble de ses créations.
Informations pratiques
Pour découvrir la collection du Chef, rendez-vous au Salon du Chocolat 2025, où Eddie Benghanem présentera ses créations couture et sa bûche de Noël Étoile d’Hiver
Le Salon du Chocolat 2025
Adresse :
Paris Expo Porte de Versailles – Pavillon 5
1 place de la Porte de Versailles, 75015 Paris
Dates : du 29 octobre au 2 novembre 2025
Site officiel : www.salon-du-chocolat.com
Si vous souhaitez retrouver le chef Eddie Benghanem, rendez-vous au Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace.
Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace
Adresse :
1 Boulevard de la Reine, 78000 Versailles, France
Téléphone : +33 (0)1 30 84 50 00
E-mail : reservations.trianon@waldorfastoria.com
Site officiel : waldorfastoriaversailles.fr
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