Produits sur une dizaine de terroirs différents, situés sur la rive droite ou sur la rive gauche du Serein, les Chablis Premier Cru permettent de découvrir et de comprendre les grands terroirs kimméridgiens de Chablis. Issus de vignes plantées sur des coteaux à belles expositions sud-ouest et sud-est, ils ont tous leur propre personnalité qui fait de chacun un vin unique. Les Chablis Premier Cru sont à leur plénitude cinq à dix années après la récolte.
Le Chablis 1 er Cru Grande Cuvée 2018 de La Chablisienne est un
assemblage de Chablis 1er Cru situés sur la rive droite et la rive gauche
du Serein et exposés sud-est et sud-ouest. L’âge moyen des parcelles est
de 25 ans. Il est issu de sol et sous sol argilo-calcaire du Kimméridgien.
Le millésime 2018 redonne le sourire aux vignerons après deux années
de qualité, mais aux quantités impactées par de rudes incidents
climatiques. Les pluies hivernales permettent de reconstituer les réserves
hydriques, s’en suit un printemps idéal, sans gelées, qui favorise le bon
développement de la vigne. Puis, l’été à la fois chaud, ensoleillé et sec tient
ainsi à l’écart les maladies. Qualité et quantité sont aux rendez-vous des
vendanges 2018.
Les moûts subissent un débourbage statique à froid avant départ en
fermentation. Les fermentations alcoolique puis malolactique se déroulent
en cuve et en fûts.
Le vin est élevé durant 12 mois environ sur lies fines, en cuve et en fûts.
Le Chablis 1 er Cru Grande Cuvée 2018 de La Chablisienne dévoile une
robe or pâle, c’est un vin limpide et brillant.
Le premier nez est ouvert et frais et livre une palette de fruits blancs
légèrement épicés. A l’aération, une belle note minérale se présente.
La mise en bouche est fraîche et élégante avec une fine tension minérale
et un très joli boisé. La dégustation s’achève par une finale gourmande.
Un vin riche et frais qui constitue une parfaite première cuvée pour
découvrir l’univers des Chablis 1er Cru.
Chablis 1er Cru Grande Cuvée 2018 de La Chablisienne est disponible
chez les cavistes au prix moyen de 23 €.
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