Au cœur du quartier animé de la Bastille, l’emblématique pub irlandais O’Sullivans a ouvert ses portes pour offrir une expérience culinaire unique. Situé à côté de l’Opéra Bastille, ce pub spacieux de 250 couverts, réparti sur deux étages et doté d’une terrasse, invite à une immersion dans l’ambiance chaleureuse et conviviale des pubs irlandais, tout en embrassant le chic parisien.
Aux Commandes : Gary O’Hanlon
La cuisine du O’Sullivans Bastille est dirigée par le charismatique Gary O’Hanlon. Originaire de Ramelton, Gary a affiné son art dans des établissements renommés tels que The Olde Post à Cloverhil et le Lobster Pot du Galway Bay Hotel.
Reconnaissable à sa crête sur le crâne et à sa carrure de rugbyman, Gary est aujourd’hui une figure majeure de la nouvelle scène culinaire irlandaise.
Une belle carte
Le menu du O’Sullivans Bastille est un véritable festival de saveurs. Parmi les entrées, les huîtres Rockefeller, servies chaudes avec épinards, céleri, agrumes et Ricard, ainsi que les huîtres Sabayon à la Guinness, accompagnées de lard et de chou, sont des incontournables. Ces créations culinaires allient tradition et innovation avec une finesse remarquable.
Pour les plats principaux, la brandade de cabillaud à la crème d’ail rôti au chardonnay et le demi-poulet jaune fermier mariné, grillé et servi avec un ragoût de haricots blancs citronné, remportent tous les suffrages. Chaque plat est soigneusement préparé pour offrir une expérience gustative mémorable.
Au rez-de-chaussée, le bar central, circulaire et éclectique, s’élève sur six étages de flacons, offrant une sélection impressionnante de vins, bières et cocktails. La cuisine ouverte sur la salle permet aux convives de voir la brigade en action, ajoutant une touche de spectacle à l’expérience culinaire.
À l’étage, l’atmosphère devient plus cosy avec un second bar en bois massif conçu par des artisans irlandais. Une salle à manger avec vue imprenable sur la Bastille, une bibliothèque et un fumoir complètent l’offre, créant un cadre élégant et intime pour les repas et les rencontres.
La carte des boissons est tout aussi impressionnante, avec environ 70 références de vins et une vingtaine de bières disponibles au verre. Les cocktails, tels que le Rhum Spritz (rhum Bacardi Blanca, Campari, saumur, soda) et le mocktail Send Help (Ceder’s Wild, eau de coco, jus de citron vert, jus de kiwi), sont réalisés avec soin et créativité. Chaque cocktail, à 13 €, et mocktail, à 12 €, est une œuvre d’art en soi, ravissant les amateurs de boissons raffinées.
Le O’Sullivans Bastille jouit d’un emplacement privilégié, à proximité immédiate de l’Opéra Bastille et de la station de métro Bastille. La grande terrasse extérieure est particulièrement appréciée lors des beaux jours, offrant un espace agréable pour se détendre et profiter de la vue sur la colonne de la Bastille.
Informations Pratiques
Le restaurant, avec ses 250 couverts, est ouvert tous les jours de 12 h à 02 h. Le prix moyen à la carte est de 30 € pour une entrée/plat ou un plat/dessert, ce qui en fait une option accessible pour une expérience culinaire de qualité.
Adresse : 6, place de la Bastille, 75012 Paris
Site Web : www.osullivans-pubs.com
Luxe in the city 