À deux pas du tumulte parisien, le restaurant Djakarta Bali vous invite à un véritable voyage sensoriel au cœur de l’Indonésie. Plus qu’un simple restaurant, c’est un lieu empreint d’authenticité et de traditions, une ambassade culinaire qui, depuis 1984, fait découvrir les saveurs raffinées de l’archipel indonésien à ses convives.
Dès que l’on franchit les portes, le dépaysement est immédiat. Une douce odeur d’encens au jasmin flotte dans l’air, transportant les visiteurs loin des bruits de la ville. L’ambiance feutrée, enveloppée de rideaux de velours, plonge le restaurant dans une atmosphère intime et apaisante, comme une bulle de sérénité en plein centre de Paris. Loin du stress quotidien, Djakarta Bali offre un cadre idéal pour savourer une cuisine authentique et faite maison.
Une cuisine traditionnelle, riche et généreuse
Côté cuisine, chaque plat est préparé avec soin, dans le respect des produits et des traditions indonésiennes. La carte, soigneusement élaborée, propose un large éventail de spécialités du pays, allant des mets populaires comme le nasi goreng special (riz sauté à l’indonésienne) aux plats plus raffinés tels que les gambas cuites à l’étuvée dans une feuille de bananier. Chaque assiette invite à un voyage gustatif, où les épices, les herbes et les longues cuissons se conjuguent pour créer des saveurs complexes et délicieuses.
Pour ceux qui souhaitent explorer toutes les nuances de la cuisine indonésienne, le menu Rijsttafel Bandung est une expérience incontournable. Véritable banquet de saveurs, il offre une dégustation de plusieurs plats emblématiques comme la soupe Soto Ayam, le rouleau frit Lumpia ou encore le fameux Rendang Daging, un bœuf mijoté pendant huit heures dans une sauce épicée au lait de coco. Accompagné de riz parfumé et de légumes en sauce aigre-douce, ce festin est un hommage aux richesses culinaires de l’archipel.
Un voyage des sens, du début à la fin
Chaque bouchée est une explosion de saveurs, délicatement équilibrées par des épices savamment dosées. Le temps semble ralentir à Djakarta Bali, où chaque plat est une découverte, chaque détail est soigné. Le charme du lieu se prolonge jusque dans la boisson, avec des spécialités comme le thé Sumatra au gingembre frais ou le café indonésien Kopi Tubruk. Pour une note finale délicieusement exotique, ne manquez pas les desserts traditionnels comme le Dadar Gulung, une crêpe balinaise à la noix de coco, ou encore la coupe Kolak, un mélange onctueux de banane et de fruits tropicaux dans du lait de coco.
Une immersion culturelle
Ce n’est pas seulement l’assiette qui vous transporte à des milliers de kilomètres. Le vendredi soir, l’expérience est enrichie par un spectacle de danse balinaise, invitant les convives à plonger encore un peu plus dans la culture indonésienne. Nin Hanafi, le propriétaire, perpétue l’héritage de ses parents en continuant à faire vivre cet espace à la fois culinaire et culturel. Il parcourt les îles indonésiennes pour s’inspirer et ramener de nouvelles idées, faisant ainsi de Djakarta Bali un lieu de partage et de découverte pour les amateurs de voyage et de gastronomie.
Que vous soyez un habitué des saveurs indonésiennes ou un curieux désireux de découvrir cette cuisine pour la première fois, Djakarta Bali est une adresse incontournable. Niché dans le 1er arrondissement, il offre bien plus qu’un simple repas : une parenthèse enchantée, un moment suspendu entre la tradition et l’exotisme.
Djakarta Bali
9, rue Vauvilliers, 75001 Paris
Ouvert tous les jours
SITE OFFICIEL
Luxe in the city 