Il est des adresses qui ne se donnent pas tout de suite. Il faut pousser la lourde porte cochère du Sofitel Paris Le Faubourg, longer un couloir feutré, puis soudain, la ville se tait. Bienvenue à Maison Blossom, nouvelle table discrètement luxueuse du très chic 8ᵉ arrondissement. Un restaurant qui, sans faire de bruit, redonne à la tradition française ses lettres de douceur.
Un jardin à l’abri du monde
On s’y installe comme chez soi, ou presque : grandes banquettes confortables, service attentif mais jamais obséquieux, et un patio verdoyant qui fait oublier l’agitation de la rue Saint-Honoré. Le déjeuner commence au rythme tranquille d’un mardi ensoleillé. À l’apéritif, le Punch n°1 — clémentine, rooibos vanille, passion, fleur d’oranger — déroule une partition subtilement épicée, d’une fraîcheur quasi tropicale, relevée par une vaporisation d’hydrolat à fleur de peau. Il est 12h45, l’évasion est déjà totale.
Une cuisine précise, qui rassure autant qu’elle séduit
Les poivrons marinés à l’huile d’olive, servis en accompagnement, donnent le ton : ici, rien d’ostentatoire, mais tout est juste. La texture, le goût, la température.
Suit un carpaccio de bar où le citron jaune répond à la rondeur saline du poisson, avec cette petite touche d’aneth qui rappelle que la simplicité, quand elle est bien faite, peut être une forme d’élégance.
Le plat du jour ? Un chateau filet de bœuf, parfaitement saisi, sauce au poivre Sarawak et frites maison dorées comme il faut. Le genre de plat classique qu’on pense connaître, mais qu’on redécouvre quand il est bien cuisiné. Bonne viande, bonne cuisson, rien à redire. Un plat sincère, presque rassurant.
Un service sans fausse note
Le personnel est pro, efficace, souriant. Ni trop présent, ni trop distant. Un luxe discret qu’on aimerait retrouver plus souvent. Seule ombre au tableau : l’acoustique. La salle résonne un peu trop. Un détail qui se fera oublier dès les beaux jours, en terrasse.
Côté desserts, le baba au rhum remplit toutes ses promesses : belle générosité, sirop aux écorces d’agrumes, chantilly légère, service en salle avec flambage en prime. Une jolie touche de spectacle sans excès.
Verdict : un classique qui se réinvente sans renier ses racines
Maison Blossom réussit là où beaucoup échouent : proposer une cuisine française lisible, généreuse, soignée, dans un écrin aussi agréable qu’apaisant. On y revient volontiers pour un déjeuner d’affaires, un dîner complice, ou un moment pour soi, le temps d’une parenthèse élégante dans le tumulte parisien.
Une belle surprise, donc. Le genre d’adresse qu’on hésite presque à recommander… de peur qu’elle devienne trop prisée.
Informations pratiques
Maison Blossom
11 bis rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris
Ouvert du lundi au vendredi :
Déjeuner : 12h30 – 14h30
Dîner : 19h – 21h30
Tél. : 01 44 94 14 24
sofitel-paris-lefaubourg.com
Luxe in the city 