Il y a des cocktails que l’on commande et d’autres qui savent, à eux seuls, installer un décor. Avec sa robe rouge, son amertume très italienne et son zeste d’orange impeccablement posé sur la glace, le Negroni appartient résolument à la seconde catégorie. Du 21 au 27 septembre 2026, il sera célébré dans toute la France à l’occasion de la 14e édition de la Negroni Week.
Né à Florence en 1919, selon une histoire attribuant sa création au comte Camillo Negroni, le cocktail repose sur une formule d’une remarquable simplicité : du Campari, du vermouth rouge et du gin, servis à parts égales. Un équilibre entre amertume, douceur et puissance aromatique qui lui a permis de traverser plus d’un siècle sans véritablement prendre une ride.
Pendant une semaine, des bars de Paris, Marseille, Lyon, Bordeaux et de nombreuses autres villes françaises proposeront leur propre lecture de ce classique. Chaque adresse participante présentera la recette originelle, une version revisitée et une création signature. Une manière de rappeler que, derrière son apparente rigidité, le Negroni reste un formidable terrain de jeu pour les bartenders.
À MÉNILMONTANT, UNE AMITIÉ RETROUVÉE
À Paris, l’une des collaborations les plus séduisantes de cette édition se jouera à Ménilmontant, entre AVE Pizza Bar et Gramme 11. Deux adresses, deux univers et, surtout, une histoire commune.
Eliott Paolo Roule, cofondateur et mixologue d’AVE, et Romain Tellier, à la tête de Gramme 11, étaient voisins et meilleurs amis durant leur enfance. Leurs chemins se sont ensuite séparés avant de se croiser, des années plus tard, dans le monde de la restauration. De ces retrouvailles est née une collaboration imaginée comme une conversation entre cuisine et mixologie.
Chez AVE, où les pizzas romaines à la pâte fine reposent jusqu’à 72 heures, Gramme 11 apportera sa cuisine créative et saisonnière. En retour, AVE investira le restaurant de Romain Tellier avec une carte de cocktails spécialement conçue pour l’occasion.
Le Negroni Classico ouvrira naturellement le bal dans sa version la plus orthodoxe, associant Campari, gin, vermouth rouge et zeste d’orange. Le Socio Pomodoro empruntera des chemins plus inattendus avec de l’eau de tomate clarifiée, du vin blanc italien, du sherry sec, du verjus et un souffle de basilic. Carbonaté sur place et servi à la pression, il promet une expression saline et vineuse du cocktail.
Plus délicat, le Socio Fragola fera dialoguer fraise clarifiée, sherry oxydatif, vermouth et Campari. Une création à la robe rosée et aux tanins légers, pensée presque davantage comme un verre de vin que comme un cocktail.
Du Negroni classique au Sbagliato effervescent, la semaine célébrera ainsi toutes les métamorphoses possibles de cette icône écarlate. La preuve qu’en matière d’élégance, les grands classiques sont souvent ceux qui savent le mieux s’autoriser quelques écarts.
Negroni Week, du 21 au 27 septembre 2026, dans une sélection d’établissements partout en France.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Luxe in the city 