Plus floral, plus léger et moins amer que le spritz traditionnel, le Hugo Spritz s’est progressivement imposé comme l’un des cocktails emblématiques de l’art de vivre italien. Avec ses notes de fleur de sureau, de menthe et d’agrumes, la liqueur Fiorente en propose une interprétation fraîche et délicatement parfumée.
Né au début des années 2000 dans le Tyrol du Sud, le Hugo Spritz séduit par son équilibre. Dans le verre, sa robe or clair et ses fines bulles précèdent un nez floral, réveillé par le citron et une touche de menthe. En bouche, la douceur du sureau rencontre la fraîcheur des agrumes, avec quelques nuances de litchi et de miel.
Une liqueur élaborée dans le Piémont
Produite depuis 2014 à Ghemme, dans le Piémont, Fiorente est élaborée par le Gruppo Fratelli Francoli, une entreprise familiale fondée en 1875. Sa recette associe des fleurs de sureau récoltées puis séchées, de la menthe verte, de la Mentha Piperita di Pancalieri — une variété locale de menthe poivrée — ainsi qu’un distillat d’écorce et des jus de citrons jaunes et verts.
Le nom Fiorente, qui signifie « florissant » en italien, rend hommage à Flora, la déesse romaine des fleurs et du printemps. La marque met également en avant une cueillette raisonnée du sureau sauvage, dont une partie des fleurs demeure sur les arbustes afin de favoriser leur fructification et de préserver la biodiversité locale. La distillerie valorise par ailleurs les rafles de raisin en les transformant en biomasse destinée à alimenter ses installations énergétiques.
La recette du Hugo Spritz
La préparation se veut simple. Dans un grand verre rempli de glaçons, versez 6 cl de prosecco Riccadonna, 4 cl de liqueur Fiorente et 6 cl d’eau gazeuse. Terminez avec un zeste de citron. Le résultat : un cocktail pétillant, aromatique et peu sucré, particulièrement adapté aux apéritifs ensoleillés.
Commercialisée en bouteille de 70 cl au prix conseillé de 27,90 €, Fiorente affiche un degré d’alcool de 20 %. Elle est distribuée notamment chez Carrefour, E.Leclerc, Auchan, Intermarché, Super U, Costco et Monoprix.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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