Au cœur du Parc naturel régional des Alpilles, l’Abbaye Sainte-Marie de Pierredon signe avec Prima Luce 2024 un blanc biologique lumineux, pensé comme une expression solaire et raffinée de son terroir provençal.
Issu à parts égales de Grenache blanc, de Marsanne et de Rolle, cet IGP Alpilles puise son équilibre dans des sols argilo-calcaires. La vinification privilégie les levures naturelles, avant un élevage de douze mois en demi-muids du Jura. Un choix précis, qui apporte de la profondeur sans masquer la fraîcheur du fruit.
Dans le verre, la robe dorée annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur les agrumes délicats, le miel et les zestes d’orange. La bouche, ronde et enveloppante, dévoile ensuite la pêche, le coing et de nouvelles nuances miellées. L’ensemble conserve une belle amplitude, avec une matière élégante et suffisamment de tension pour éviter toute lourdeur.
Prima Luce trouve naturellement sa place à table. Il accompagnera un risotto aux champignons et à la truffe, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou encore un fromage à pâte molle affiné, tel qu’un brillat-savarin. Des associations gourmandes à l’image de cette cuvée : chaleureuses, sophistiquées et profondément conviviales.
Installée dans un environnement préservé, l’Abbaye de Pierredon cultive onze hectares de vignes certifiées biologiques, aux côtés de dix hectares d’oliviers en AOP Baux-de-Provence. Avec Prima Luce, le domaine livre un blanc de gastronomie à la personnalité affirmée, capable d’évoluer durant cinq années en cave.
Prima Luce 2024 – Abbaye de Pierredon
IGP Alpilles – Vin biologique
Grenache blanc, Marsanne et Rolle
Prix conseillé : 32 € les 75 cl
Luxe in the city 