À Taghazout, le Maroc a décroché son billet pour la finale mondiale du Bocuse d’Or. Déjà victorieuse de la sélection nationale, l’équipe du Park Hyatt Marrakech a remporté le Bocuse d’Or Africa face aux représentants de la Côte d’Ivoire, de l’Égypte, de la Tunisie, de l’île Maurice et du Sénégal. Prochaine étape : Lyon, en janvier 2027.
Derrière cette victoire, il y a quatre noms et plusieurs mois de travail. Abdessamad Dandani a défendu les couleurs marocaines en tant que candidat, accompagné du commis Ahmed El Hilali. À leurs côtés, le chef Issam Rhachi assurait le rôle de coach et le chef Rachid Maftouh celui de président de l’équipe.
Tous sont liés à TFAYA, la brasserie arabesque du Park Hyatt Marrakech. Pour le restaurant, le concours offrait une autre scène que celle de ses tables : un lieu où la précision du geste, l’organisation et la capacité à travailler ensemble comptent autant que la personnalité d’une cuisine.
TFAYA s’était déjà fait remarquer lors de l’édition africaine de La Liste : distingué « Discovery Gem » en 2025, l’établissement a aussi figuré parmi les restaurants sélectionnés en 2025 et 2026. Le parcours de son chef Issam Rhachi avait, lui aussi, été salué par une distinction de Meilleur Chef deux années de suite.
« Cette victoire est une immense fierté pour mon équipe », a réagi Franck Sibille, vice-président Area et directeur général du Park Hyatt Marrakech. L’hôtel accompagnera désormais les quatre hommes dans leur préparation pour Lyon.
L’échéance donne une nouvelle dimension à leur succès de Taghazout. En janvier 2027, Abdessamad Dandani et son équipe retrouveront les meilleurs candidats du concours mondial. Ils y arriveront avec un trophée continental, mais aussi avec l’expérience d’une aventure construite à plusieurs, depuis les cuisines de Marrakech.
