Situé à Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine du Comte Armand produit des vins certifiés Ecocert depuis plus de 30 ans. Son vignoble s’étend sur 9 hectares de vignes sur les appellations Pommard, Auxey-Duresses, Volnay et Bourgogne-Aligoté.
Le Domaine du Comte Armand possède 0,65 ha de vignes sur l’Appellation Bourgogne Aligoté. Ce vin est issu d’un assemblage de vignes, exploitées en biodynamie, constitué d’une jeune vigne âgée de 10 ans située sur la commune de Volnay et d’une très vieille vigne de 90 ans d’Aligoté dit « dorée » située sur la commune de Meursault.
Les deux vignes sont assemblées directement dans le pressoir, un débourbage classique est réalisé au bout de 2 jours puis les vins sont élevés pendant 14 mois : 50 % des moûts sont vinifiés et élevés sur lies fines en cuves inox et les 50 % restant sont vinifiés sur lies fines en fûts de 600 litres. Les vins sont ensuite assemblés puis collés, une petite filtration est ensuite effectuée afin d’épurer les vins.
Une belle vivacité
Ce Bourgogne Aligoté possède un très bel équilibre entre la fraîcheur et la vivacité, provenant de la jeune vigne. La vieille vigne apporte richesse et précision.
Ce vin possède une jolie robe jaune pâle. Son nez laisse découvrir des notes de miel et de fleurs blanches. La bouche est fraîche et minérale. Il possède une belle longueur en bouche qui apporte des arômes plus riches de pêche blanche et de coing. La finale presque saline.
Bourgogne Aligoté 2019 du Domaine du Comte Armand accompagnera parfaitement des escargots en persillade ou encore un risotto aux asperges. Il sera idéal également avec des fruits de mer.
Ce vin est vendu chez les cavistes au prix public moyen de 25 euros TTC.
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