Domaine la Courtade se niche au cœur de l’île paradisiaque de Porquerolles, un havre de paix posé sur la mer. Le Domaine la Courtade possède un vignoble de 25 hectares classé en appellation Côtes de Provence et cultivé en culture biologique depuis sa certification en 1997. Produit à seulement 5.000 bouteilles, le grand blanc AOP Côtes de Provence bio est un vin dédié à la gastronomie.
Ce pur Rolle est issu des plus belles parcelles de vieilles vignes du domaine, ces dernières sont d’ailleurs sélectionnées et réservées pour produire ce grand vin. Les vignes sont enracinées profondément dans un sol composé de schistes métamorphiques friables. Ce terroir singulier assure les ressources en nutriments, en humidité et une température optimale à l’épanouissement des plants et des baies qu’ils produisent. Vendange avec tri sélectif, vinification conduite avec précision et élevage de 6 mois en barriques de 400 litres, tout est fait dans les règles de l’art pour donner naissance à ce grand blanc de la Courtade qui dans ce millésime 2020 est impressionnant.
LA DÉGUSTATION
A l’œil la robe est limpide, jaune or. Le nez révèle des arômes de fruits de la passion et de fleurs blanches puis des notes toastées élégantes. La bouche s’équilibre entre la rondeur conférée par l’élevage et la fraîcheur naturelle des raisins. En touche finale une belle salinité.
LES ACCORDS
Sur une assiette d’oursins face à la mer, mais également sur des mets raffinés tels des rougets grillés, un bar au fenouil, des noix de Saint-Jacques, un tartare de lotte aux câpres sans oublier un vieux comté. Potentiel de garde : de 5 à 10 ans
Le blanc 2020 de La Courtade est vendu au prix de 28€ sur l’e-shop – www.lacourtade.com
Luxe in the city 