Niché aux confins de la Bourgogne et de la Champagne, le domaine de la Pâturie, situé à Champlitte en Franche- Comté, est façonné par l’histoire depuis 1974. Ce vignoble, repris en 2017 par la famille Joyandet, a à cœur d’offrir ce que cette région viticole possède de meilleur.
Les 17 hectares de vignes ; exposées Sud-Est et plantées en coteaux, évoluent sur un terroir aussi riche que complexe, ce qui confère tout le caractère aux différents cépages présents sur le domaine. La cuvée Par Amour en est le parfait exemple, et donne au Pinot Noir une singularité toute particulière.
Savant assemblage de 3 parcelles de Pinot Noir, la cuvée Par Amour Pinot Noir 2018 cristallise le savoir-faire du domaine. Les raisins, qui trouvent leur équilibre sur un sol argilo- calcaire, expriment toute la puissance de ce cépage emblématique de la région, sans excès, sans austérité. Les vendanges entièrement éraflées et la vinification en cuves bétons offrent une palette aromatique d’une profondeur unique.
La robe, subtilement brillante, d’un rubis aux reflets violines s’ouvre sur un nez délicatement poivré, aux notes de fumée, de fruits noirs ronciers et de griottes. Une pure expression du Pinot Noir, dans toute sa noblesse. La bouche est élancée, où l’on retrouve le caractère fumé du nez et les arômes de cerises juteuses et mûres. Les tanins sont soyeux et légers. La finale saline est l’expression parfaite du calcaire, et signe le vin avec l’audace et l’unicité du domaine.
Élégante et fruitée, cette cuvée sublimera à merveille une viande en sauce ou un plateau de fromages du Jura.
Prix de vente conseillé : 11,90€ (75cl) Disponible chez les cavistes, au domaine et sur www.domainedelapaturie.com
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