Dans l’écrin feutré de Butterfly Pâtisserie, au cœur de l’illustre Hôtel de Crillon, le chef pâtissier Matthieu Carlin convie les passionnés de haute pâtisserie à une expérience sensorielle inédite : Les Rencontres Sucrées. Une série d’ateliers d’exception où les saveurs les plus subtiles viennent sublimer l’art du dessert.
Après avoir exploré les harmonies entre la pâtisserie et le thé, puis les accords audacieux avec le champagne, Matthieu Carlin poursuit son voyage gustatif en s’associant à deux experts pour célébrer le café et les épices lors des prochaines sessions, en mars et avril 2025.
Deux ateliers exclusifs pour éveiller les sens
Jeudi 13 mars à 19h : Pâtisseries & Café
Aux côtés de Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café, Matthieu Carlin explorera les multiples facettes de cette matière noble et intense. De l’arabica aux notes florales aux cafés plus corsés, chaque dégustation révélera l’art et la manière d’intégrer le café dans des créations sucrées raffinées.
Mercredi 9 avril à 19h : Pâtisseries & Épices
Accompagné de Roï Hendel, sourceur d’épices et créateur de Shira, le chef pâtissier mettra en lumière l’influence des épices sur la pâtisserie. Poivre, cardamome, safran ou encore fève tonka viendront rehausser les desserts, pour une expérience aromatique à la croisée des cultures et des inspirations.
Un moment rare au sein d’une adresse mythique
Pensées pour 12 à 14 convives privilégiés, ces Rencontres Sucrées offrent une immersion exclusive au sein de l’univers du chef Matthieu Carlin, où technique et créativité s’entrelacent avec élégance. Entre échanges passionnants, dégustations raffinées et découvertes gustatives, ces ateliers incarnent l’essence même du luxe culinaire : le temps suspendu, l’excellence sublimée.
Tarif : 150 € par personne
Butterfly Pâtisserie – Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
01 44 71 15 17
crillon.butterflypatisserie@rosewoodhotels.com
Luxe in the city 