Tipana dévoile ses buches création

A l’occasion de son premier Noël, Tipana, la gourmande boutique du 6^earrondissement dévoile 3 bûches associant la tradition française aux parfums orientaux. Une invitation au voyage à travers des saveurs de dattes, d’agrumes, de café et de caramel. 

Après avoir fait ses preuves grâce à ses pâtisseries signature comme la tarte Blida, une tarte au citron meringuée à l’eau de rose ou encore la Dune et sa forme atypique. Dima Al Husseini, la fondatrice de cette pâtisserie aux inspirations nomades a su conquérir les palais les plus gourmands de la capitale. Cet hiver, elle dévoile 3 bûches aux noms tout aussi doux que mystérieux : la bûche Nour, la bûche Nomade et bien sûr la bûche éponyme : la bûche Tipana. 

L’orientale – La bûche Nour

Emblème des oasis sahariennes et saveur incontournable de la cuisine orientale, la datte est l’ingrédient phare de la bûche Nour. C’est en mêlant savoir-faire pâtissier français et saveurs d’ailleurs que Tipana pense ses créations. La bûche Nour en est le parfait exemple avec son biscuit moelleux pain de Gênes et le craquant de son sablé noisette recouvert d’une mousse de dattes accompagné d’une crème brûlée à la vanille et d’un caramel onctueux. 

L’entre deux mondes – La bûche Nomade 

Une bûche à mi-chemin entre l’amertume du café et la douceur sucrée de la poire. Avec sa base croustillante composée d’un tendre biscuit au café, la bûche nomade renferme un crémeux café, une compotée de poires à la vanille et de délicieuses poires pochées. Un subtil mélange de saveurs qui vient faire de la bûche Nomade le dessert qui va mettre tout le monde d’accord. 

L’éponyme – La bûche Tipana 

Le célèbre mariage du chocolat et de l’orange se retrouve au cœur de la bûche Tipana.  Elle se compose d’un biscuit cacao imbibé dans un sirop cacao, d’un croustillant praliné, surplombé d’une ganache chocolat noir et d’une crème brûlée à l’orange que vient contraster l’amertume d’une marmelade à l’orange. 

Avec ces 3 bûches signatures Tipana affirme à nouveau son ADN et dévoile des associations originales pour un Noël des plus solaires !