Guidés par la connaissance intimes de leurs vignobles, les Vignerons des Terres Secrètes ont isolé des terroirs à l’expression singulière.
Ce lieu-dit « Croix-Jarrier » est produit sur la commune de Verzé, en coteau, à une altitude de 290 mètres. Il est orienté plein Ouest avec une surface de 6,07 ha.
2021 est un millésime marqué par des conditions météorologiques difficiles avec notamment un fort épisode de gel survenu début avril. Il aura par la suite nécessité la plus grande attention des vignerons pour préserver la qualité des raisins.
Les vignes de ce Mâcon Verzé Croix-Jarrier sont implantées sur des sols crayeux sur calcaire blanc. Une fois récoltés, les raisins sont pressés délicatement et débourbés précisément, le jus est vinifié à basse température (10°C). Ce vin est élevé en cuve pendant 12 mois.
Mâcon Verzé Croix-Jarrier 2021 dévoile une robe dorée aux reflets argentés. Le nez est très minéral (pierre à fusil, craie) et délivre également quelques fines notes de fruits blancs et de violette. En bouche, les arômes de poire sont marqués. Le vin offre une bonne persistance qui se termine par une légère touche saline.
Servi entre 11 et 13°C, ce vin s’accorde très bien sur un gravlax de saumon, une salade de Saint-Jacques, des quenelles de brochet ou des escargots persillés de Bourgogne.
Mâcon Verzé Croix-Jarrier 2021 des Vignerons des Terres Secrètes est disponible au prix public de 11,70 €.
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