Entre les remparts ocres d’Essaouira, à quelques pas de la porte Bab Marrakech, se cache une adresse que les initiés gardent jalousement : l’Heure Bleue Palais, membre de Relais & Châteaux, et véritable havre d’élégance dans la médina. Derrière son portail discret, l’ancien riad du XIXᵉ siècle déploie un charme fou, où la douceur du temps semble suspendue.
Un palais hors du temps
Patio aux zelliges céruléens, tentures écrues et palmiers filiformes… ici, tout respire le Maroc apaisé et raffiné. Les chambres et suites, habillées de bois sombres et de tissus naturels, racontent l’histoire d’un Orient revisité avec un sens rare du détail. Le lieu attire autant les esthètes en quête d’inspiration que les voyageurs venus s’offrir une parenthèse hédoniste.
La terrasse, un secret bien gardé
Mais c’est sur la terrasse du Grill, au dernier étage, que l’Heure Bleue dévoile sa plus belle carte postale : la piscine à débordement embrassant la médina, le bleu de l’Atlantique en ligne d’horizon, et cette lumière unique d’Essaouira — à la fois douce et vibrante.
De midi à quinze heures, le rooftop se transforme en un spot solaire où se mêlent les parfums d’huile d’argan, de citron confit et de poisson grillé. Les hôtes s’y attardent pour un déjeuner d’exception — une cuisine simple, fraîche et subtile, orchestrée autour des produits locaux. Le tartare de thon rouge au kiwi, la salade de volaille aux pois chiches et fromage de chèvre, ou le filet de mostelle pané figurent parmi les plats phares du menu.
Le Tiramlou, signature sucrée
Et puis, il y a ce dessert dont tout le monde parle : le Tiramlou, imaginé par le directeur de l’établissement. Relecture solaire du tiramisu, ce mariage entre mascarpone, amlou (la pâte berbère à base d’amandes, miel et huile d’argan) et café local résume à lui seul l’esprit de la maison : un pont entre tradition marocaine et gourmandise italienne. Un dessert audacieux et terriblement addictif, qu’on savoure face au ciel d’Essaouira.
L’esprit Heure Bleue
À l’heure où le soleil décline sur la terrasse, que les mouettes effleurent les remparts et que l’air marin se fait plus frais, on comprend mieux le nom de l’hôtel.
L’Heure Bleue, c’est ce moment suspendu, celui où Essaouira dévoile son plus beau visage. Un lieu d’âme, intemporel et vibrant, qui incarne à la perfection le raffinement discret du Maroc.
Un refuge haut de gamme, sans ostentation, qui fait de chaque instant un art de vivre.
Plus de détails sur le site officiel de l’Heure Bleue
Luxe in the city 