Dans l’univers très codifié des rosés de Provence, certaines cuvées choisissent de prendre le contre-pied des standards estivaux. Avec Hermès Fréjus 2024, le Château du Rouët signe un vin de caractère, pensé davantage comme un rosé de gastronomie que comme un simple compagnon d’apéritif.
Issu de la DGC Fréjus, terroir rare de Provence marqué par ses sols volcaniques rouges hérités du massif de l’Estérel, Hermès revendique une identité plus profonde et structurée. Ici, la fraîcheur méditerranéenne se mêle à une vraie dimension minérale, presque saline, qui distingue immédiatement la cuvée.
Le domaine décrit Hermès comme un hommage à l’héritage antique du terroir fréjusien. Une référence qui n’a rien d’anecdotique dans cette région historiquement liée à la vigne depuis l’époque romaine. Dans le verre, cela se traduit par un rosé à la robe très claire mais au profil affirmé, loin des cuvées formatées.
Au nez, les fruits rouges dominent avec des notes de cassis, de cerise et de fraise mûre. En bouche, le vin gagne en ampleur avec une texture élégante et une tension minérale persistante qui lui apporte relief et longueur. Une signature qui permet à Hermès Fréjus 2024 d’accompagner bien plus qu’une cuisine d’été légère : poissons grillés, gastronomie méditerranéenne ou même certaines viandes blanches trouvent ici un partenaire crédible.
Positionné à 22,70 € TTC départ cave, ce rosé disponible en 75 cl assume également son statut plus premium. Une manière pour le Château du Rouët de rappeler que la Provence peut aussi produire des rosés de garde, construits autour du terroir et de la personnalité plutôt que de la seule immédiateté.
Luxe in the city 