Il y a les adresses qui suivent les saisons. Et puis il y a celles qui semblent les écrire.
Après avoir imposé son esthétique léchée et son goût du café de spécialité à Paris, puis séduit Cannes, Maurice Café choisit cet été un nouveau décor : la plage de Pampelonne. Depuis le 7 juillet, la jeune enseigne investit le Nikki Beach Saint-Tropez, transformant le beach club en escale caféinée où le rituel du flat white rencontre l’élégance décontractée de la Méditerranée.
L’idée est simple, presque évidente. Pourquoi réserver le café d’exception aux rues animées des grandes villes quand il peut devenir le compagnon idéal d’une journée au bord de l’eau ? Entre deux baignades, à l’heure où le soleil ralentit le temps, Maurice transpose son univers dans un décor de bois blond, de sable fin et de parasols iconiques.
Loin du simple pop-up estival, cette résidence raconte quelque chose de plus profond : la montée en puissance d’une nouvelle génération de coffee shops français qui ne vendent plus seulement une boisson, mais un mode de vie.
Le luxe discret du café
Chez Maurice, le café reste le personnage principal. Les habitués retrouvent les recettes qui ont construit la réputation de la maison : le Freddo, l’Einspanner à la crème fleur de sel, les matchas battus à la main et les chaïs maison. À leurs côtés, les célèbres gaufres Maurice prolongent une carte pensée comme une pause gourmande plutôt qu’un simple encas.
Tout est conçu pour s’intégrer au rythme de Saint-Tropez. Les boissons sont servies dans les emblématiques canettes transparentes recyclables de la maison, devenues au fil des mois une véritable signature visuelle. Un détail qui résume bien l’approche de Maurice : rendre le café aussi photogénique que nomade, sans sacrifier l’exigence du produit.
L’art de vivre avant tout
Ce qui frappe, c’est moins la carte que la philosophie. Maurice ne cherche pas à devenir une chaîne omniprésente. Son ambition est de créer des lieux où l’on reste plus longtemps que prévu, où un espresso devient prétexte à une conversation, où la gourmandise accompagne un moment suspendu.
Dans un Saint-Tropez souvent associé à l’ostentation, cette proposition fait figure de contrepoint. Le luxe n’est pas ici dans la démonstration, mais dans le temps que l’on s’accorde.
Le choix du Nikki Beach n’a rien d’anodin. Institution de Pampelonne depuis plus de vingt ans, l’établissement cultive déjà cette idée d’un art de vivre mêlant gastronomie, musique, design et convivialité. Maurice vient enrichir cet écosystème avec son univers de coffee shop contemporain.
Une marque qui voit plus loin que le café
Fondé en 2024 par Moïse Sfez, déjà à l’origine de Homer Lobster et Janet, Maurice Café s’est rapidement imposé comme l’un des nouveaux noms du café de spécialité en France. Son credo : associer produits soigneusement sélectionnés, savoir-faire artisanal et sens du détail dans une expérience chaleureuse et contemporaine.
Cette installation estivale à Pampelonne marque une nouvelle étape de ce développement. Plus qu’une ouverture saisonnière, elle confirme l’ambition de la marque de sortir des murs du coffee shop traditionnel pour investir des lieux de destination où le café devient une composante de l’expérience de voyage.
À l’heure où les frontières entre restauration, lifestyle et hospitalité s’effacent, Maurice Café semble avoir compris une chose essentielle : les meilleures adresses ne sont plus seulement celles où l’on consomme, mais celles dont on emporte un souvenir. Et parfois, ce souvenir tient simplement dans une gaufre encore tiède, un café glacé parfaitement exécuté et une vue sur la Méditerranée.
Luxe in the city 