En choisissant le non-dosage de ce Saumur Blanc, Bouvet Ladubay fait la part belle à la pureté aromatique. Un vin qui séduira les amateurs de Fines Bulles sans fard.
Issue des cépages chenin et chardonnay, cette Cuvée « Zéro » a été mise en bouteille pour la seconde fermentation suivant la méthode traditionnelle. Elevée en fûts de chêne, comme toutes les cuvées haut de gamme de la Maison, elle a connu un long et
patient vieillissement en caves.
Dès le nez, toute la pureté du fruit s’exhale, sur des arômes de fruits jaunes, comme la prune, de fleurs blanches, avant de s’arrondir délicatement sur des
notes d’élevage.
En bouche, l’on est séduit d’emblée par une attaque franche, un bel acidulé et beaucoup de vivacité. Des arômes de chair de poire, d’amande fraîche viennent s’ajouter à la subtilité des fines bulles.
La finale, quant à elle, laisse deviner de délicats petits amers et laisse une signature précise au palais. La cuvée Zéro par Bouvet Ladubay sera parfaite dès l’apéritif, en éveillant les papilles mais pourra également escorter des huitres, un poulet sauté au basilic thaï ou bien encore un dessert à base de fruits, comme une tarte aux amandes.
La cuvée Saumur Extra Brut Zéro 2015 de Bouvet Ladubay est vendue à 15€.
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