Le chef qui cumule neuf étoiles souhaite exporter à Monaco le concept de son comptoir de luxe Pavyllon, inauguré en 2019 sur les Champs-Élysées.
D’après les informations du Figaro, le chef Yannick Alleno va officier en 2021 à Monte-Carlo. Il prendra la tête du restaurant gastronomique du palace l’Hermitage qui s’appelle le Vistamar (1 étoile au Michelin). Le but : exporter sur le Rocher le concept du comptoir de luxe Pavyllon, inauguré en 2019 au Pavillon Ledoyen, sur les Champs-Élysées, et qui a vite obtenu un macaron.
En plus de celui-ci, le chef Yannick Alleno, 52 ans, en possède trois autres à Paris et à Courchevel (Cheval Blanc), plus deux à l’Abysse, son restaurant de japonais dont le chef exécutif est Yasunari Okazaki. Soit 9 étoiles au total.
Luxe in the city 