Dans le cadre flamboyant du Palais Royal, le Grand Véfour constitue une véritable institution dans la capitale. Depuis le printemps, la très chic adresse propose une formule plus accessible qui fait mouche.
Face à la crise sanitaire, Guy Martin a décidé d’innover et de lancer une nouvelle formule adaptée à la baisse des touristes dans la capitale. Incontestablement, la terrasse installée sous les arcades avec vue sur le Palais Royal est l’une des plus belles de Paris.
Des produits d’exception
Les produits que l’on retrouve dans l’assiette sont exceptionnels. Les poissons de petite pêche, les beaux légumes, les pièces de viandes. Précipitez-vous pendant ce mois de septembre. La terrasse est vaste et peut accueillir jusqu’à cent couverts en période de pointe et les prix restent raisonnables pour une telle table. Avant de commencer, n’hésitez pas à prendre un cocktail. Les équipes font un beau travail en la matière. Je recommande le « Maria Callas ».
Ce que vous allez trouver dans votre assiette ? Des plats rustiques et chic. C’est le cas du poireau à la vinaigrette aux herbes et graines de moutarde, à la salade de poulpe. Le sandre poêlé avec sa mousseline aux amandes et citron au sel est à tomber. De beaux accords mets et vins sont aussi proposés comme le Château Tayat 2019 ou le Sancerre de la maison Chêne Marchand.
Les desserts sont aussi sublimes, comme la salade de fruits rouges, la tarte au citron et le crémeux chocolat avec des zestes de citron vert, coulis de fruits exotiques ou encore le fraisier.
Le Grand Véfour
17 rue de Beaujolais
75 001 Paris
Tél. 01 42 96 56 27
Ouvert tous les jours
www.grand-vefour.com
Luxe in the city 