Un nez floral, un fruit qui gagne en profondeur et une fraîcheur qui accompagne l’ensemble : Les Coudraies 2022 du Domaine des Closiers dessine un rouge de Loire taillé pour la table. Une cuvée parcellaire à laquelle un élevage patient laisse le temps de s’exprimer.
À Parnay, le Domaine des Closiers s’inscrit dans un paysage où la vigne et la pierre partagent une longue histoire. Son nom rend hommage aux vignerons qui cultivaient autrefois les clos et habitaient les caves troglodytiques creusées au pied du coteau. Cette propriété de 24 hectares domine la Loire depuis une falaise de tuffeau, au cœur de l’appellation Saumur-Champigny.
C’est sur les sols argilo-calcaires des coteaux de Parnay que naissent Les Coudraies. Les rendements y sont volontairement limités à 35 hectolitres par hectare, avec un objectif de concentration qui s’accompagne d’un travail exigeant de sélection.
La patience avant le verre
Vendangés à la main, les raisins font l’objet de quatre tris successifs avant un égrappage intégral. À cette sélection s’ajoute un élevage d’un an en barriques bordelaises, puis deux années de repos en bouteille.
Ce calendrier donne la mesure de l’ambition : accorder au vin le temps de trouver son équilibre avant sa mise en marché. Le passage en cave devient ainsi une étape à part entière de la construction de cette cuvée.
Un fruit expressif, une trame fraîche
La robe rouge brillante précède un nez floral, tout en finesse. En bouche, la groseille et les fruits rouges ouvrent la dégustation sur un registre vif et expressif. Le fruit gagne ensuite en profondeur, évoluant vers des nuances plus sombres, accompagnées de notes épicées.
Une fraîcheur minérale souligne l’ensemble et donne du relief à cette palette. Entre éclat du fruit et intensité aromatique, Les Coudraies 2022 affirme un caractère gastronomique, avec cette vivacité ligérienne qui invite à revenir à l’assiette.
Un civet de gibier constitue un accord naturel avec son registre fruité et épicé. Un tajine d’agneau aux pruneaux offre une autre lecture, autour des correspondances entre fruits noirs, épices et douceur de la garniture. Deux plats de saison pour une bouteille qui trouve pleinement sa place sur les tables d’automne.
Domaine des Closiers — Les Coudraies 2022
Saumur-Champigny · Prix public conseillé : 46 € · Disponible chez les cavistes.
