À Saint-Tropez, certaines adresses traversent les saisons sans jamais perdre de leur pouvoir de séduction. C’est le cas de Salama, restaurant emblématique de la presqu’île, qui dévoile cette année une métamorphose d’envergure. Aux commandes de cette renaissance : David Granata, cofondateur du Studio Oreka, qui signe une rénovation spectaculaire de près de 800 m², pensée comme une invitation au voyage entre Orient et Méditerranée.
Mené tambour battant entre janvier et avril 2026, le chantier devait relever un défi de taille : transformer profondément le lieu en seulement quelques mois, tout en préservant son identité architecturale. Un pari réussi grâce à une intervention respectueuse de l’existant, qui sublime les voûtes et les arches historiques du bâtiment, désormais au cœur de la nouvelle mise en scène.
Une architecture pensée comme une expérience
Plus qu’un simple lifting esthétique, David Granata repense entièrement la manière de vivre le restaurant. L’entrée principale est déplacée afin d’offrir une arrivée plus naturelle et immersive, tandis que le parcours intérieur gagne en fluidité. Le bar change de position et l’ancien comptoir central laisse place à un vaste espace ouvert, véritable point de rencontre où se croisent les différents univers du Salama.
Le jardin et les cheminements extérieurs ont eux aussi été entièrement retravaillés. Chaque transition a été pensée pour accompagner progressivement les visiteurs dans une ambiance où chaque détail participe à l’expérience.
Entre artisanat d’art et raffinement contemporain
L’écriture décorative puise son inspiration dans l’univers des Mille et Une Nuits, sans jamais tomber dans le décor de carte postale. Ici, les références orientales se déclinent avec sobriété et élégance à travers un subtil jeu de matières : enduits texturés, marbre, laiton bruni, zelliges artisanaux et délicates touches de feuilles d’or composent un décor chaleureux et sophistiqué.
L’attention portée aux détails se retrouve également dans les éléments réalisés sur mesure. Banquettes, mobilier, coupoles architecturales, bar rétroéclairé ou encore éclairage scénographique ont été conçus avec des artisans spécialisés afin de créer une atmosphère enveloppante, où le confort visuel et acoustique occupe une place essentielle.
Le parcours singulier de David Granata
Né à Hyères en 1972, David Granata développe très tôt une approche transversale mêlant art, architecture et design. Diplômé en graphisme à Toulon, il évolue dans l’univers de la création en participant notamment aux projets de la Villa Noailles, sous la direction de Jean-Pierre Blanc. Parallèlement à son activité de peintre, il réalise ses premiers projets de décoration avant d’exposer ses œuvres dès 1998.
Après plusieurs réalisations entre Saint-Tropez, Porquerolles et la Suisse avec son agence Artchi 3D, il rejoint en 2018 le Studio Oreka. Une structure au sein de laquelle il poursuit une vision globale de l’architecture intérieure, où volumes, lumière, matières et création artistique dialoguent en permanence.
Avec cette rénovation du Salama, David Granata confirme son goût pour les lieux de caractère et les projets immersifs. Plus qu’une transformation esthétique, il propose une véritable expérience sensorielle, où l’architecture devient le prolongement du voyage culinaire. Une adresse qui s’impose plus que jamais comme l’un des lieux incontournables de l’été tropézien.
Luxe in the city 